Etter å ha hatt åpent utsalg i lokalene i Øyenveien 1 på Gulstad siden 21. januar, synes innehaver Reid Pedersen det har gått veldig bra å etablere eget bakeriutsalg.
- Særlig det nye valnøttbrødet (se bildet) har vært en suksess, forteller Pedersen. Melbu.com fikk en smaksprøve, og kan skrive under på at valnøttbrødet har en spesiell smak og konsistens - det har da også stått til heving i 24 timer og er laget for hånd, så her ligger det mye godt håndtverk og omsorg bak.

I tillegg til flere typer brød selger Pedersens Bakeri kaker og konditorvarer, brus og landganger. Utsalget er åpent kl. 07.30 - 13.00, og Reid Pedersen forteller om stor trafikk fram til klokka 09.00, da mange er innom og kjøper frokost eller lunsj før arbeidsdagen begynner.

Til sommeren har Pedersens Bakeri planer om sitteplasser i solveggen utenfor utsalget, slik at folk kan nyte bakevarene sammen med en kaffekopp eller annen drikke "på stedet".